टमाटर क्यों लाल होता है
टमाटर का रंग लाल उसके अंदर पाए जाने वाले रसायन लाइकोपेन( लाइकोपीन ) के कारण होता है। लाइकोपेन एक लाल चमकदार कैरोटीन और कैरोटीनॉयड रंगद्रव्य और फिटोकेमिकल है।
टमाटर का रंग लाइकोपीन के कारण लाल होता है. टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है. इसका पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है.
