चुकन्दर से …………. बनाई जाती है।
विश्व के कुल चीनी उत्पादन का लगभग 40 प्रतिशत भाग चुकन्दर द्वारा तैयार किया जाता है। गर्मी के दिनों में जब चीनी मिलें बन्द होने लगती हैं, उस समय चुकन्दर से चीनी निर्माण किया जा सकता है। गन्ने की फसल 10-12 माह में तैयार होती है जबकि चुकन्दर की फसल से 5-6 माह में ही चीनी प्राप्त की जा सकती है ।
