दूध में कौन सी प्रोटीन पायी जाती है
दूध में दो प्रकार के प्रोटीन पाए जाते हैं। इनमें से अधिकतम स्थान केसीन का होता है जो अस्सी प्रतिशत है जबकि वेह प्रोटीन बाकी के बीस प्रतिशत में पाया जाता है। यहाँ ये ध्यान रखना जरूरी है कि केसीन प्रोटीन दूध में चार प्रकार से प्राप्त किया जाता है। इनकी मात्रा अलग होती है लेकिन ये केसीन प्रोटीन का हिस्सा होते हैं।
केसीन प्रोटीन
gluten proteins.
kesin
gluten protein
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