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Deepika Deepika

Class 10th
Science
2 years ago

कटे हुए सेब का भूरा होने के कारण है सेब में उपस्थित- (A)कैल्शियम

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Abhishek Mishra

2 years ago

यह प्रक्रिया पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज नामक एन्जाइम के एक्शन की वजह से होती है, जो आम तौर पर कई प्लांट टिश्यू में पाया जाता है। जब आप सेब काटते हैं, तो कुछ सेल भी खुल जाते हैं। इसके बाद यह एन्जाइम हवा में मौजूद ऑक्सीजन तक पहुंच पाता है और सेब के भूरा होने की प्रक्रिया शुरू होती है।

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