गाजर' निम्नलिखित में से किस विटामिन का संपन्न स्रोत है? (a) विटामिन-A (b) विटामिन-C (c) विटामिन-D (d) विटामिन-E
उत्तर-(a) व्याख्या:- गाजर में विटामिन-A प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। विटामिन A का रासायनिक नाम रेटिनॉल' है। इसकी कमी के कारण रतौंधी और जीसोप्यैलमिया नामक रोग हो जाता है। इसकी प्राप्ति का मुख्य स्रोत गाजर है। इसके अलावा यह दूध, अंडा, पनीर, हरी सब्जी, मछली का तेल, यकृत आदि में भी पाया जाता है। विटामिन A, विटामिन-D, विटामिन ए तथा विटामिन K वसा में घुलनशील होते हैं।
