मछली एक प्रथम श्रेणी का प्रोटीन है क्योंकि उसमें होते है ? (a) आवश्यक अमीनो अम्ल (b) अनावश्यक अमीनो अम्ल (c) सभी आवश्यक वसीय अम्ल (d) कोई एमिनो अम्ल नहीं
उत्तर-(a) व्याख्या:- प्रथम श्रेणी के प्रोटीन सभी मानव के लिए आवश्यक एमिनो अम्ल से मिलकर बने होते है। उदाहरणतः-मछली, मांस, अंडे और दुग्ध उत्पादित इत्यादि। द्वितीय श्रेणी के प्रोटीन कुछ ही एमिनो अम्ल से मिलकर बने होते हैं। उदाहरण: सेम, अनाज, अखरोट इत्यादि मनुष्य के शरीर के कोशिकाओं तथा शरीर की स्वास्थ्य के लिए कुल 22 प्रकार के अमीनो अम्ल किए गए हैं।
