कटे हुए सेब का भूरा होने के कारण है सेब में उपस्थित- (A)कैल्शियम (B)जिंक (C)आयरन (D)आयोडीन
जब सेब को काटा जाता है तो उसमें उपस्थित फीनोलेज और क्लोरोजेनिक एसिड हवा के संपर्क में आते ही कैटीचिन तथा क्लोरोजेनिक अम्ल का ऑक्सीकरण कर लेता है। जिससे सेब का रंग भूरा हो जाता है और यही कारण है कि सेब को काटकर छोड़ने से सेब का रंग भूरा हो जाता है।
