लाल मिर्च में कौन सा वर्णक पाया जाता है?
मिर्च भारत की प्रमुख मसाला फसल है। इसका उपयोग हरी एवं लाल दोनों अवस्थाओं में उपयोग किया जाता है। मिर्च में तीखापन इसमें पाये जाने अवयव कैप्सेसिन के कारण होता है मिर्च का उपयोग मसाला, चटनी, अचार एवं सॉस बनाने में किया जाता है।
कैप्सेसिन
लाइकोपीन एक वर्णक है जो फलों और सब्जियों को लाल रंग देता है।
