केसर उत्पादन करने वाला एकमात्र राज्य कौन सा है
भारत में केसर का उत्पादन करने वाला एकमात्र राज्य जम्मू-कश्मीर है। केसर: शरद ऋतु के क्रोकस (क्रोकस सैटिवस) के केसर, सुनहरे रंग के, तीखे स्टिग्मास (पराग वाली संरचनाएं) हैं। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए मसाले के रूप में और खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों को रंगने के लिए डाई के रूप में किया जाता है।
