प्रशीतन खाद्य परिरक्षण में मदद करता है –

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Abhishek Mishra

2 years ago

प्रशीतन का कार्य खाद्य पदार्थ को जीवाणु मुक्त करना नहीं है। अत्यधिक ठंड की स्थिति में भी जीवाणु, यीस्ट आदि की वृद्धि अथवा एंजाइम की क्रिया रोकी नहीं जा सकती। यद्यपि अत्यधिक प्रशीतन की स्थिति सूक्ष्म-जीवों की वृद्धि की गति को सीमित कर सकती है।

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